Переспевшие и лишние помидоры в переработку: не выбрасывайте неидеальные плоды — делаем ароматную заготовку

Всегда найдутся плоды, которые не соответствуют эстетическим стандартам

Такие помидоры не годятся для цельноплодного консервирования, поскольку маринованные помидоры должны быть не только вкусными, но и красивыми. Но способ, куда деть такие томаты найден.

Собираем все некондиционные помидоры. Их необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Затем следует удалить все поврежденные участки и плодоножки, чтобы в готовом продукте не осталось неприятных кусочков. После этого нарезаем помидоры на небольшие кусочки и помещаем их в блендер.

Если у вас есть лишние болгарские перцы, не упустите возможность добавить их в нашу массу. Они придадут готовому продукту дополнительный вкус и цвет. Не забудьте очистить перцы от семян и нарезать их на кусочки. Измельчаем помидоры и перцы до состояния пюре. Затем переливаем получившуюся массу в кастрюлю и ставим на плиту.

Доведите массу до кипения, а затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут. В процессе варки регулярно убирайте образующуюся пену, чтобы улучшить внешний вид и текстуру.

Пока наша томатная масса варится, займёмся подготовкой банок. Их нужно тщательно вымыть с содой. После этого следует провести стерилизацию банок. Она необходима для предотвращения размножения бактерий и увеличения срока хранения готового продукта.

Когда томатная масса будет готова, разливайте её по подготовленным банкам. Закатывайте крышками и переворачивайте банки крышками вниз. Укутайте их в теплое одеяло или полотенце и оставьте в таком положении до полного остывания. После остывания вы сможете хранить банки в подвале, холодильнике или даже при комнатной температуре — они прекрасно сохранятся.

Ранее мы рассказали, что делать с неказистыми огурцами.

Алиса Островская

Фото: PxHere