Зачем добавляют уксус при варке картофеля в мундире: советы опытных поваров
· ИА Nord-NewsОпытные хозяйки знают немало кулинарных хитростей, которые делают процесс готовки проще и результат — вкуснее. Даже при варке обычного картофеля в мундире можно использовать небольшой трюк, который поможет сохранить его форму и улучшить текстуру.
Почему добавляют уксус?
Добавление уксуса при варке картофеля особенно полезно, если клубни готовятся для салатов. Уксус создаёт на кожуре тонкую, почти незаметную плёнку. Благодаря этому картофель не разварится, останется плотным и упругим, а при нарезке кубики получатся ровными и аккуратными.
Когда и сколько добавлять уксуса?
Уксус нужно добавлять в воду только после того, как она закипит. На кастрюлю объёмом чуть больше двух литров достаточно 1–2 столовых ложек уксуса. Можно использовать:
- столовый уксус,
- яблочный уксус,
- красный винный уксус.
Если уксуса под рукой нет, его легко заменить:
- лимонным соком,
- лимонной кислотой,
- дольками лимона.
Этот простой приём поможет приготовить идеальный картофель для салатов или других блюд, где важна его форма и структура.
Ранее мы поделились лучшими рецептами запечённого картофеля.
Фото: Freepik