Юбилейный День сала собрал тысячи красноярцев и гостей города

Соленое, перчёное, с укропом и чесноком, копчёное и прессованное. И это всё про сало! Сегодня в Красноярске прошла юбилейная ярмарка, посвященная этому продукту. Ксения Чернова узнала самые разные рецепты.

«Внимание, внимание! Веселое гуляние! Торопись честной народ, вас на ярмарку зовет»

Толпы красноярцев сегодня устремились в сквер Серебряный, чтобы урвать кусок, да пожирнее. В день сала прилавки здесь просто ломятся от изобилия деликатесов.

«Здесь и шмат сухого посола, и натурального копчения. И уже перекрученное с добавочками, чеснок укропчик. Всё сразу. А аромат какой — ядрёное сало»Ксения Чернова, корреспондент

Соленое, копченое, вяленое пряное, в перце, с мясной прослойкой и нежное белое. Гости вкусного праздника только успевали дегустировать самые разные виды сала. А, красноярцы — еще те гурманы.

 — Ну как?

 — Хорошо жуется, вкусное! Солененькое и в меру. Очень хорошее сало.Наталья, жительница Красноярска

«Зима раз, обед борщ два, и щи: чесночок, горчичка — это самое милое дело. Аппетит на ура!»Виктор, житель Красноярска

«И не даром народ даже хвалебные оды пишет про сало — допустим это: раз пришли вы на базар, присмотритесь на товар. Хоть продуктов здесь не мало, из вкусняшек только сало»Николай Бодяк, житель Красноярска

«Какой сибиряк не любит сало! это же сила, это здоровье. Это для всей семьи. И детям можно, и взрослым нужно»Даниил Бояров, житель Красноярска

День сала в Красноярске проводят уже 15 лет. Из года в год все больше фермеров приезжает со своими соленьями. На юбилейную ярмарку заявились аж 60 предпринимателей из разных районов и у всех свои кулинарные рецепты.

«Но для лучшего и быстрого соления его разрезайте еще частями, вот так делают, добавляют туда чесночок между ними, протирается солью, и все это убирается в темную комнату на три дня прессом, через три дня — вуаля — и на стол»Владимир Валерьевич, предприниматель из Уярского района

 — А это чисто сибирская еда. Сало для сибиряков. Сало крученое с черемшой. Намазываете на бутерброд с супиком, со щами и простуда отступит.

 — Это ж кто такой интересный рецепт то придумал?

 — А это большой, большой секрет.Татьяна Николаевна, предпринимательница из Балахтинского района

Разлетались шматы сала как горячие пирожки. На ярмарке помимо деревенского шпика влёт уходили и натуральные деревенские колбасы, молочные продукты, рыба, мед, леденцы, пряники и изделия рукоделия. Юбилейную ярмарку посетили больше тысячи красноярцев.

Автор новости: Ксения Чернова